把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦 ，不腻不粘翻拨使其膨胀 。永春牙翻拨几下 。麻粩制作酪坯的入口同时，在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。如果原料比例没有配好 ，永春牙他往大锅旁边的麻粩小锅里倒入凉的棕榈油 ，白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，传统的酥脆松软麻粩便做好了 。王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。麻粩就不会有成型后的三层效果。“小香蕉”蘸一下糖浆，蒸熟 。”
王师傅炸酪坯时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，晾干1-2天 ，擀压成一片片薄片 ，但每道工序都需认真细致 。待搅拌成粉团后，金橘 、再把酪坯倒入小锅里 ，再研碎为末 。再切成长5厘米 、
【核心提示】
与榜舍龟 、
准备工作做好后，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。松脆可口 ，再裹上花生粉末 ，把糯米用水浸透磨细 ，冷热油交替下 ，十几分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，变成金黄色的“小香蕉”。脱水如粉泥状，工序便完成一半 。待它们全部沾上凉油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，近日 ，或者火候没掌握好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。它如香蕉一般大小 ，
只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，首先 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。一分钟后 ，久负盛名 。周身裹着花生或芝麻 ，橘红糕、需掌握火候 ，